Palmes d’Or Brut Vintage révèle toute l’élégance et la finesse du chardonnay alliées à la rondeur du pinot noir. Toujours millésimée, seules les années de vendanges exceptionnelles sont jugées dignes de Palmes d’Or.

Assemblage : L’expression de la richesse des terroirs champenois dans une cuvée d’exception. Un Champagne puissant, à la structure complexe et racée.

Villages : Chardonnay : Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Montgueux.

Pinot noir : Bouzy, Verzy, Verzenay, Aÿ et Ambonnay.
11 à 12 Grands crus entrent dans l'élaboration de Palmes d'Or.

Vieillissement et vinification : Un vieillissement de 9 ans minimum.

Œil : Robe d’un jaune doré soutenu, limpide et brillant. Murmure craquelant de bulles très fines et délicates. Vivacité majestueuse et soutenue de l’effervescence.

Nez : Premier nez marqué par des arômes de fruits blancs (poire et pêche blanche) et de fruits secs (abricot sec et noisette). Second nez plus dense où les épices (poivre et gingembre) et les fruits rouges sont subtilement additionnés aux arômes primaires.

Bouche : Attaque franche et nette sur des bulles fines dévoilant une très belle minéralité. La bouche est dotée d’une grande structure avec une finale très longue et d'une élégance inoubliable. 

Servir à 10 - 12 °C.
 

Alliance mets/vin :

Apéritif : Crème brulée de foie gras
Entrée : Maki cerfeuil, miel, sésame
Plat : Carpaccio d’homard breton, truffes de Bourgogne
Dessert : Tarte à la pêche

Médailles :

Millésime 2004 :
- 93/100 - Wine Spectator décembre 2014
- Médaille d'argent - International Wine & Spirit Competition 2014
- Médaille d'or - The Global Champagne Masters 2014

Millésime 2002 :
- 2/3 étoiles - Guide Hachette des Vins 2015
- Médaille d'argent - Concours des Vinalies Internationales 2014
- Médaille d'or – CINVE 2013
- Médaille d'argent – Vinalies China 2013
- Médaille d'or – VinAgora International Wine Competition 2013
- Médaille d'or – International Wine & Spirit Competition 2013
- Médaille de bronze – International Wine Challenge 2013
- Gran Bacchus de Oro – Bacchus 2013